среда, 6 июня 2012 г.

Шоколадные мафины

Попросили детки что-то шоколадное....
3 яйца
200 гр. сметаны
1,5 стакана муки
1 стакан сахара
1 пакетик ванильного сахара
1 пакетик разрыхлителя
3 ст. ложки подсолнечного масла
100 гр. натертого на крупной терке черного шоколада
Яйца взбить с сахаром, добавить сметану, ванилин, муку, масло и разрыхлитель замешать тесто. Шоколад натереть на крупной терке и всыпать в тесто. Перемешать. Слегка смазать форму для мафин (у меня силиконовая, очень удобная) и наполнить тестом каждую до половины. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Готовность проверять деревянной палочкой. Из этого количества теста получается 20-22 мафины.

суббота, 2 июня 2012 г.

Торт Алия

Я назвала этот торт в честь автора кулинарного блога, где нашла этот рецепт. Мне так он понравился, что я уже 2 раз его делала. Первый раз не успела даже сфотографировать так быстро его съели. Торт очень вкусный и красивый. Готовится легко. Только я делаю двойную порцию и он получается гораздо выше и пышнее.

Тесто
6 желтков 
1,5 стакана муки
1 стакан сахара 
200 гр. сливочного масла (комнатной температуры)
2\3 ч. ложки соды гашеной уксусом 
Суфле
6 белков 
1,5 стакана сахара 
сок половины лимона 
2 ст. ложки желатина
100 гр. шоколада
2 ст. ложки подсолнечного масла

Пропитка
0,5 стакана молока
2 ч. ложки шоколадного порошка (шоко)

Желтки взбить с сахаром, добавить масло и перемешать до однородной массы, пока сахар весь не растворится. Постепенно добавить муку и в самом конце соду с уксусом. Тесто выложить в круглую форму с высокими бортиками. Запечь в духовке 180 градусов. Как только корж будет готов, вынуть его из формы и дать остыть. Затем в форму вложить бумагу для выпечки, так, чтобы края возвышались над формой и вернуть туда остывший корж. Сделать пропитку, немного подогреть молоко и вмешать туда шоколадный порошок. Полить пропиткой корж.
Готовим суфле. Взбить белки с сахаром до устойчивых пиков. Добавить растворенный в теплой воде желатин и перемешать. Добавить сок лимона. Разделить белки на 2 части в одну влить растопленный с маслом шоколад и перемешать. Из каждой ёмкости выкладывать ложкой на середину коржа по 2 ложки смеси поочередно одну на другую, так, чтобы суфле растекалось само по себе в стороны.  Если у вас останутся белки в обоих мисочках, соедините и поставьте в холодильник, будет просто суфле. Когда вы закончите выкладывать суфле, проведите зубочисткой по поверхности от середины к краям, получится очень красиво, как лучики солнышка. Поставьте в холодильник на 2- 4 часа и торт готов.


вторник, 29 мая 2012 г.

Сосиски в тесте

Прекрасное блюдо для детей! Готовится за пять минут, а дети аж пищат от восторга.
Сосиски
слоеное или дрожжевое тесто (можно уже готовое)
Каждую сосиску оборачиваем спиралькой из полоски теста и выкладываем на противень застеленный бумагой для выпечки. Ставим в духовку на 15 минут до зарумянивания. Главное не передержите, а то сосиски ссохнуться. Подавать с кетчупом!

четверг, 19 апреля 2012 г.

Перевернутый пирог с грушами

Так получилось, что я уезжала, а потом времени не было писать... Праздники, много работы. Но, вот появилось время и я сделала вот такой замечательный пирожок.
3 - 4 крупных или 6 - 8 мелких груш
3 - 4 ст. ложки сахара
30 гр. сливочного масла
на тесто
4 яйца
4 ст. ложки сухого молока
1 стакан просеянной муки
1 пакетик ванилина
1 пакетик разрыхлителя
0,5 стакана сахара
1\4 стакана подсолнечного масла
Груши почистить и порезать дольками, обрезая сердцевину. Выложить в глубокую сковородку, засыпать сахаром, добавить масло и обжарить до карамелизации. Немного остудить и выложить на дно круглого противня.
Взбить яйца с сахаром и ванилином, добавить сухое молоко, разрыхлитель и перемешать. Постепенно ввести муку и подсолнечное масло. Замешать однородное тесто и вылить его в противень на груши. Выпекать в духовке при 180 градусах. Готовность проверять деревянной палочкой. Готовый пирог немного остудить и перевернуть на блюдо.
Приятного чаепития.

воскресенье, 19 февраля 2012 г.

Заварные пирожные

Что такое вкус детства?! Для меня это вот такие заварные пирожные, которые готовила моя мама очень часто и я их просто обожала! Я долго не решалась сама приготовить, т.к. не была уверена в том, что у меня так же поднимется тесто, как оно поднималось у моей мамы. Но вот я решилась и у меня все получилось просто отлично! Дети и муж оценили на 100 балов.
На 20 - 22 штуки
тесто
1 стакан воды
1 щепотка соли
2 - 3 ст. ложки подсолнечного масла
1 стакан просеянной муки
3 яйца
крем (заварной) Патисьер
2 - 3 желтка
0,5 стакана сахара
2 - 3 ст. ложки муки
1 пакетик ванили
пару капель рома
сок четверти лимона
Соль, воду и масло поставить на огонь и довести до кипения. Просеять муку и всыпать в кастрюльку с водой, выключить огонь и быстро перемешать деревянной, так, чтобы получилось однородное тесто. Остудить до чуть теплого состояния. По одному ни в коем случае не все сразу, вмешать яйца. Каждое яйцо вмешивать до полного соединения с тестом. Должно получиться однородное и мягкое тесто. Застелить противень бумагой для выпечки и чайной ложечкой (с верхом) выложить соблюдая расстояние 10 - 12 шариков. (Можно использовать кондитерский шприц.) И поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать до полного поднятия и легкого зарумянивания. (Ни в коем случае не открывая духовку). Затем сделать из оставшегося теста такие-же шарики и повторить процесс. Вынуть из духовки и остудить при комнатной температуре.
Крем.
 Отделить белки от желтков. Желтки растереть с сахаром, ванилью и постепенно добавить муку. Кастрюльку поставить на огонь и медленно влить молоко. При постоянном помешивании довести до кипения и загустения. В самом конце добавить пару капель рома и сок лимона. Тщательно перемешать и остудить. Ножом надрезать готовые шарики и вложить туда по чайной ложке крема. Выложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой. Приятного вам чаепития!

четверг, 2 февраля 2012 г.

Запеканка из цветной капусты с зеленой фасолью

Вкусная, полезная, диетическая и простая в приготовлении запеканка, может порадовать и вас и ваших деток. Мои детки к сожалению не любят цветную капусту, но зато мы с мужем, с большим удовольствием, умяли ее за пару дней. 1 качан цветной капусты
200 - 400 гр. свежемороженой стручковой фасоли
соль, перец, зелень(можно сухую)
4 яйца
1 пакетик разрыхлителя
0,5 стакана муки
200 гр. сливок 10%
100 гр. тертого сыра
Капусту отварить в подсоленной воде, затем не сливая воды вынуть ее шумовкой из воды и закинуть в эту-же воду стручковую фасоль, поварить 5 - 7 минут и слить. На противень смазанный маслом выложить цветную капусту и распределить по всей поверхности фасоль. (можно слегка перемешать) В отдельной миске взбить яйца с солью и перцем, добавить муку, зелень, разрыхлитель и сливки. Перемешать, до однородной массы. Этой смесью залить запеканку, сверху посыпать сыром. Поставить в духовку 180 градусов до зарумянивания примерно на 20 - 25 минут. К столу подавать со сметаной или любым молочным соусом.

суббота, 14 января 2012 г.

У меня радостное событие!!!

Спешу поделиться своей радостной новостью... Я сдала на права и теперь у меня есть своя любимая машинка - Hyundai accent.